L'ossido nitrico prodotto dall'organismo umano e' in grado di creare un meccanismo di difesa dalla salmonella senza causare nessun danno. Lo hanno scoperto i ricercatori guidati da Ferric Fang dell'Universita' di Washington (Stati Uniti) che hanno pubblicato i loro risultati su Cell Host & Microbe. Secondo gli autori l'ossido nitrico interferisce con la respirazione cellulare, intervenendo in diversi passaggi del cosiddetto ''ciclo di Krebs'' e portando, cosi', alla carenza di due aminoacidi, metionina e lisina. Allo stesso tempo, l'ossido nitrico impedisce l'attivazione di quei geni della salmonella che permetterebbero al batterio di supplire a questa carenza.
Gli autori hanno spiegato che questa molecola non danneggia l'organismo che la produce e ''impone al batterio restrizioni metaboliche sostanziali''.
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